Fermentieren mit Milchsäurebakterien
Beschreibung
Fermentieren mit Milchsäurebakterien ist eine alte und sehr bewährte Methode, Gemüse und Kräuter zu konservieren. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bleiben erhalten. Zudem ist der Geschmack von Sauergemüse einzigartig intensiv und höchst aromatisch. Diese traditionelle Konservierungsmethode ist kostengünstig, sehr nachhaltig und liegt voll im Trend. In diesem Workshop verarbeiten wir nach einer umfassenden theoretischen Übersicht gemeinsam Gemüse und Kräuter. Wir lernen die wichtigsten Verfahren bei dieser Art der Fermentation kennen und lernen viele Tipps, damit die Arbeit sicher zum Erfolg führt. Die selbst gemachten Kostproben können mit nach Hause genommen werden.
Termine und Anmeldung
05.05.2025, Schlierbach, Oberösterreich
Zielgruppe
Alle, die die Kunst des Fermentierens mit Milchsäurebakterien erlernen wollen.
- Privatpersonen
- Personen aus Landwirtschaftsbetrieben mit Direktvermarktung
Voraussetzungen
Freude an Landwirtschaft und Gartenbau und am Verarbeiten und Genießen von pflanzlichen Lebensmitteln