Bald ist es soweit! Das neue Fachbuch zum Thema Dörren von Wolfgang Zemanek erscheint im September.

Aus dem Inhalt:

Das Haltbarmachen von pflanzlichen Lebensmitteln durch Trocknen und Dörren ist eine der altersten Konservierungsmethoden. Altbewährt und Top modern. Besonders für Hobbygärtnerinnen und -gärtner, landwirtschaftliche Betriebe mit Direktvermarktung und Selbstversorgerinnen und Selbstversorger ist diese natürliche und nachhaltige Konservierungsmethode ideal. Nur durch Wasserentzug, ganz ohne chemische Zusätze kann die eigene Ernte in gesunde und köstliche Produkte veredelt werden. Dieses Fachbuch vermittelt das notwendige Wissen. und der Autor gibt seine jahrelange Erfahrung auf dem Gebiet der Obst-,Gemüse, Kräuter- und Pilzverarbeitung weiter.

Das Buch gibt Antworten auf die Fragen:

• Was ist Trocknen, was ist Dörren?
• Welche Ernteprodukte können so konserviert werden?
• Was ist die beste Dörr-Technik?
• Welche Werkzeuge und Geräte brauche ich dafür?
• Wie kann beim Dörren Energie gespart werden?
• Wie können mit Dörrprodukte verwendet werden?
• Der Autor ist Bio Kräutergärtner und gibt mit diesem Nachschlagswerk seine Wissen und seine Erfahrung aus mehreren Jahrzehnten Berufsleben weiter.

In sehr praxisbezogenen Videos gibt Wolfgang Zemanek umfassende Tipps zum Thema Dörren:

zu den Videos… 

• Dörren und Trocknen von Lebensmitteln
• Steinobst dörren
• Pilze und Schwammerl dörren
• Naschgemüse dörren
• Kräuter dörren
• Kochgemüse dörren
• Kernobst dörren
• Fruchtleder herstellen
• Essbare Blüten dörren