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In diesem Seminar erhalten Sie einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Methoden zum Konservieren von pflanzlichen Lebensmitteln im Haushalt. Wir trocknen gemeinsam Obst, Gemüse und Kräuter, fermentieren aromatisches Sauergemüse und schauen in die Marmeladenküche. Ein weiterer Teil dieses Seminars ist dem traditionellen Einkochen und Einrexen gewidmet. Moderne Trends für die Vorratskammer, wie etwa "Kuchen im Glas", runden die Themen in diesem Fachseminar ab. Alte Konservierungsverfahren neu entdecken - einfach, gesund und nachhaltig
09. März 2019, 10.30 Uhr bis 12.30 Uhr
auf der "Ab Hof" Spezialmesse für Direktvermarktung in Wieselburg
Fermentieren ist eine alte und sehr bewährte Methode Gemüse zu konservieren. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack von Sauergemüse ist einzigartig intensiv und höchst aromatisch. Diese Konservierungsmethode ist einfach, billig und sehr nachhaltig. In diesem Workshop fermentieren wir gemeinsam im Glas und die selbst produzierten Produkte können von den Teilnehmern und Teilnehmerinnen mit nach Hause genommen werden.
Dauer: ca. 2 Stunden
Kostenbeitrag für Material: € 10,00
05.September 2020, Baumschule Praskac, Tulln
29. September 2020, Feldbach, Südoststeiermark
01.Oktober 2020, Güssing, Burgenland
13.0ktober 2020, Graz, Steiermarkhof
21. Oktober 2020, Klagenfurt, Bildungshaus Schloss Krastowitz
28. Oktober 2020, Eisenstadt, Burgenland
04. November, Oberwart, Burgenland
Fermentieren ist eine alte und sehr bewährte Methode, Gemüse und Kräuter zu konservieren. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bleiben erhalten. Zudem ist der Geschmack von Sauergemüse einzigartig intensiv und höchst aromatisch. Diese traditionelle Konservierungsmethode ist kostengünstig, sehr nachhaltig und liegt voll im Trend. In diesem Workshop fermentieren wir nach einer kurzen
theoretischen Übersicht gemeinsam Gemüse und Kräuter. Die selbst gemachten Kostproben können mit nach Hause genommen werden.
Änderungen vorbehalten!
02.Juni 2021, Graz, Steiermarkhof
Einkochen ist das Haltbarmachen durch Erhitzen. Der Fachausdruck dafür heißt Pasteurisieren. Verfügt man über die wesentlichen Grundkenntnisse und verwendet man die richtigen Materialien und Geräte, lohnt sich diese Arbeit: Die Ernte ist sorgfältig konserviert und die Vorratskammer kann mit den Schätzen aus dem eigenen Garten gefüllt werden. Nach einer theoretischen Einführung wird anhand einer Praxisvorführung das notwendige Wissen vermittelt. Es erwarten Sie spannende Rezepte und viele neue Ideen.
20. Oktober 2020, Bildungshaus Schloss Krastowitz, Klagenfurt
Dörren ist eines der ältesten Konservierungsverfahren für Lebensmittel und hat bis heute nicht an Bedeutung verloren. In diesem Seminar lernen Sie, wie durch Trocknen hochwertige Produkte für die Direktvermarktung erzeugt werden können.
Neben den physikalischen Grundlagen werden verschiedene Trocknungsverfahren wie Warmlufttrocknung oder Wasserentzug durch Kondensationsentfeuchtung vorgestellt und die Vor- und Nachteile im Detail erläutert. Anhand konkreter Anleitungen erfahren Sie, was bei den einzelnen Produktgruppen besonders beachtet werden muss.
Im Seminar werden auch Grundlagen für Ankauf oder Selbstbau einer eigenen Trocknungsanlage vermittelt.
21. April 2021, Bio Kräuterhof Zemanek Pöllau
Dörren ist eines der ältesten Konservierungsverfahren für Lebensmittel und hat bis heute nicht an Bedeutung verloren. In diesem Seminar lernen Sie, wie durch Trocknen hochwertige Produkte für die eigene Familie erzeugt werden können.
25. März 2021, Steiermarkhof, Graz
Die richtige Kompostwirtschaft ist eine sehr effektive und geldsparende Methode zur Verwertung von Gartenabfällen. Mit gesundem, reifen Kompost und dem notwendigen Wissen kann aus jedem Garten ein fruchtbares Paradies gemacht werden. Der Einsatz von mineralischen Düngemitteln kann durch Kompost vollkommen vermieden werden. Sie erfahren in diesem Seminar sehr detailliert viel zu den Themen wie den Aufbau eines Komposthaufens oder die Fehlervermeidung beim Kompostieren und erhalten Antworten auf Fragen wie: Was darf auf den Kompost? Was sollte keinesfalls kompostiert werden? Was ist zu tun, wenn der Kompost stinkt? Die richtige Anwendung von Kompost im Hochbeet rundet die informativen Inhalte dieses Seminars ab.
09.Juni 2021 Pöllau, Bio Aromagarten Zemanek
Sie haben eine Lieblingspflanze und möchten einen Ableger verschenken? Sie haben Samen und wollen daraus Jungpflanzen kultivieren? Omas Himbeeren könnten wieder mehr Ertrag bringen und sollten auf einen besseren Platz im Garten übersiedeln? Wie aber funktionieren diese Arbeitsschritte erfolgreich?
In diesem Seminar erlernen Sie die Grundlagen der Pflanzenvermehrung. Sie beschäftigen sich mit Stecklingsvermehrung, Samenaussaat und Pflanzenteilung und erfahren, wann für welche Tätigkeit die optimale Zeit im Gartenjahr ist. Mit vielen Anregungen und leicht umsetzbaren Methoden können Sie in Ihrem Garten ganz einfach die Artenvielfalt erhöhen und dabei noch Geld einsparen.
25. Juni 2021 Pöllau, Jufa Pöllau
In diesem Seminar erhalten Sie viele wertvolle Tipps und Tricks für die Planung und Verwirklichung eines eigenen Kräutergartens. Ein kurzer Blick in die Geschichte und die Gegenwart von Kräutergärten (Klostergärten, Apothekergärten, Schulgärten) zeigt viele Varianten des Kräuteranbaus. Sie bekommen wertvolles Praxiswissen zum Anbau von Arznei- und Gewürzpflanzen im Garten und auf dem Feld. Die Vorstellung einzelner Pflanzen im Detail ist ebenso wichtiger Seminarinhalt wie die Einführung in die Herstellung von Kräuterprodukten. Bei der Besichtigung des Pöllauer Aromagartens bekommen Sie einen Praxiseinblick in die Faszination des großflächigen Anbaus von Biokräutern.
Der Praxis-Teil des Seminars findet bei jedem Wetter im Pöllauer Bio Aromagarten statt!
je nach Wetter bitte passende Kleidung mitbringen!
Vom kurzen Impulsvortrag bis zum mehrstündigen Intensiv Workshop- fast alles ist möglich!
Ich komme zu Ihnen!
Lassen Sie sich von meiner Begeisterung für Landwirtschaft und Gartenbau mitreißen!