Seminarprogramm 2020 mit Wolfgang Zemanek





Zertifikatslehrgang Kräuterpädagogik

30. Jänner 2020



Omas Vorratskammer 4.0

Lebensmittel haltbar machen

27. Feber 2020, Oberwart

04. März 2019, Eisenstadt

 

In diesem Seminar lernen Sie die wichtigsten Methoden zum Haltbarmachen von Lebensmitteln im Haushalt kennen. Wir trocknen gemeinsam Obst, Gemüse und Kräuter, fermentieren aromatisches Sauergemüse und schauen in die Marmeladenküche. Ein weiterer Teil dieses Seminars ist dem traditionellen Einkochen und Einrexen gewidmet. Moderne Trends für die Vorratskammer, wie etwa "Kuchen im Glas", runden die Themen in diesem Fachseminar ab. Alte Konservierungsverfahren neu entdecken - einfach, gesund und nachhaltig



Sauer macht lustig- und gesund!

Gemüse und Kräuter selber fermentieren

09. März 2019, 10.30 Uhr bis 12.30 Uhr
auf der  "Ab Hof" Spezialmesse für Direktvermarktung in Wieselburg

Fermentieren ist eine alte und sehr bewährte Methode Gemüse zu konservieren. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack von Sauergemüse ist einzigartig intensiv und höchst aromatisch. Diese Konservierungsmethode ist einfach, billig und sehr nachhaltig. In diesem Workshop fermentieren wir gemeinsam im Glas und die selbst produzierten Produkte können von den Teilnehmern und Teilnehmerinnen mit nach Hause genommen werden.

Dauer ca. 2 Stunden

Kostenbeitrag für Material: € 5,00




Kompost

Das schwarze Gold des Gärtners

20. März 2019, Steiermarkhof Graz

 Die richtige Kompostwirtschaft ist eine sehr effektive und geldsparende Methode zur Verwertung von Gartenabfällen. Mit gesundem, reifen Kompost und dem notwendigen Wissen kann aus jedem Garten ein fruchtbares Paradies gemacht werden. Der Einsatz von mineralischen Düngemitteln kann durch Kompost vollkommen vermieden werden. Sie erfahren in diesem Seminar sehr detailliert viel zu den Themen wie den Aufbau eines Komposthaufens oder die Fehlervermeidung beim Kompostieren und erhalten Antworten auf Fragen wie: Was darf auf den Kompost? Was sollte keinesfalls kompostiert werden? Was ist zu tun, wenn der Kompost stinkt? Die richtige Anwendung von Kompost im Hochbeet rundet die informativen Inhalte dieses Seminars ab.



Spezialseminar

Fermentieren und Einkochen

25. März 2020, Steiermarkhof Graz

21.April 2020, Hatzendorf, Südoststeiermark

Fermentieren ist eine alte und sehr bewährte Methode, Gemüse und Kräuter zu konservieren. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bleiben erhalten. Zudem ist der Geschmack von Sauergemüse einzigartig intensiv und höchst aromatisch. Diese traditionelle Konservierungsmethode ist kostengünstig, sehr nachhaltig und liegt voll im Trend. In diesem Workshop fermentieren wir nach einer kurzen theoretischen Übersicht gemeinsam Gemüse und Kräuter. Die selbst gemachten Kostproben können mit nach Hause genommen werden.



Biodünger und Bodenpflege

für den eigenen Garten

29. März 2019, Graz

Ein gesunder Boden und eine optimale Nährstoffversorgung der Kulturpflanzen sind die Vorraussetzung für Freude und Erfolg im Gartenbau. In diesem Seminar erfahren Sie viel Interessantes und Wissenswertes zu Bodenpflege, Bodenlebewesen oder Bodennutzung. Sie bekommen Antworten auf häufig gestellte Fragen:

Wie kann auf einem schweren Lehmboden ein fruchtbarer Gemüsegarten entstehen? Was versteht man unter Gründüngung? Wieso ist im Rasen so viel Moos? Ist eine Bodenuntersuchung sinnvoll?

Mit dem erworbenen Wissen aus diesem Seminar können Sie Ihr Stück Land fruchtbar machen und wertvolle Böden nachhaltig pflegen. 



Der sichere Weg

zum Grünen Daumen

12. April 2019, Graz

In diesem Seminar werden Sie mit den Grundlagen des Gartenbaus vertraut gemacht: Was muss man über Gehölze, Blütenstauden, Beet und Balkonblumen wissen, um mit wenig Mühe blühende Paradiese zu schaffen. Sie erhalten wichtige Tipps für Pflanzenauswahl, Einkauf, Pflanzung und Pflege Ihrer grünen Lieblinge.

Mit den Empfehlungen von Gärtnermeister Wolfgang Zemanek können Sie häufige Fehler im Gartenbau vermeiden und es bleibt Ihnen mehr Zeit zum Genießen Ihrer grünen Oase.



Trocknen und Dörren

für Profis und solche, die es werden wollen

18. Feber 2019, Bildungshaus Schloss Krastowitz

28. April 2020, Bildungshaus Schloss Krastowitz

 

Dörren ist eines der ältesten Konservierungsverfahren für Lebensmittel und hat bis heute nicht an Bedeutung verloren. In diesem Seminar lernen Sie, wie durch Trocknen hochwertige Produkte für die Direktvermarktung erzeugt werden können.

Neben den physikalischen Grundlagen werden verschiedene Trocknungsverfahren wie Warmlufttrocknung oder Wasserentzug durch Kondensationsentfeuchtung vorgestellt und die Vor- und Nachteile im Detail erläutert. Anhand konkreter Anleitungen erfahren Sie, was bei den einzelnen Produktgruppen besonders beachtet werden muss.

Im Seminar werden auch Grundlagen für Ankauf oder Selbstbau einer eigenen Trocknungsanlage vermittelt. 



Pflanzenvermehrung

leicht gemacht

15. Mai 2020 Pöllau, Bio Aromagarten Zemanek

 

Sie haben eine Lieblingspflanze und möchten einen Ableger verschenken? Sie haben Samen und wollen daraus Jungpflanzen kultivieren? Omas Himbeeren könnten wieder mehr Ertrag bringen und sollten auf einen besseren Platz im Garten übersiedeln? Wie aber funktionieren diese Arbeitsschritte erfolgreich?

In diesem Seminar erlernen Sie die Grundlagen der Pflanzenvermehrung. Sie beschäftigen sich mit Stecklingsvermehrung, Samenaussaat und Pflanzenteilung und erfahren, wann für welche Tätigkeit die optimale Zeit im Gartenjahr ist. Mit vielen Anregungen und leicht umsetzbaren Methoden können Sie in Ihrem Garten ganz einfach die Artenvielfalt erhöhen und dabei noch Geld einsparen. 



Mit Erfolg zum

eignenen Kräuterparadies

14. Juni 2019 Pöllau, Jufa Pöllau und Bio Aromagarten Zemanek

 

In diesem Seminar erhalten Sie viele wertvolle Tipps und Tricks für die Planung und Verwirklichung eines eigenen Kräutergartens. Ein kurzer Blick in die Geschichte und die Gegenwart von Kräutergärten (Klostergärten, Apothekergärten, Schulgärten) zeigt viele Varianten des Kräuteranbaus. Sie bekommen wertvolles Praxiswissen zum Anbau von Arznei- und Gewürzpflanzen im Garten und auf dem Feld. Die Vorstellung einzelner Pflanzen im Detail ist ebenso wichtiger Seminarinhalt wie die Einführung in die Herstellung von Kräuterprodukten. Bei der Besichtigung des Pöllauer Aromagartens bekommen Sie einen Praxiseinblick in die Faszination des großflächigen Anbaus von Biokräutern.

Der Praxis-Teil des Seminars findet bei jedem Wetter im Pöllauer Bio Aromagarten statt!

je nach Wetter bitte passende Kleidung mitbringen!




Spezialseminare

nach Ihren Wünschen

Vom kurzen Impulsvortrag bis zum mehrstündigen Intensiv Workshop- fast alles ist möglich!

Ich komme zu Ihnen!

 

 

Lassen Sie sich von meiner Begeisterung für Landwirtschaft und Gartenbau mitreißen! 



Die Gartenapotheke

So, 21. Juli 2019 Baumschule Praskac Tulln

 

 

  • Welche pflanzen sollten für Gesundheit und Wohlbefinden in keinem Garten fehlen.
  • Was ist beim Anbau zu beachten
  • wie können die Heilkräuter angewendet werden
  • Welche pflanzen sollten für Gesundheit und Wohlbefinden in keinem Garten fehlen.
  • Was ist beim Anbau zu beachten
  • wie können die Heilkräuter angewendet werden